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BETARA AO MOLHO BRANCO

Ingredientes


3 betaras tamanho médio ( 300 a 500 gr )

1 kg de batata cozida

1 limão

1 cebola média

3 dentes de alho socado

1 xícara de coentro picado

Sal a gosto

1 lata de creme de leite ( 200 ml)

1 lata de leite integral (200 ml)

2 colheres de sopa (rasa) de maizena

2 raspas de nós noscada.

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparar a betara

Limpar as betaras tirando as escamas , cortar a cabeça e abrir ao meio pelo lado da espinha até a pele.

Temperar de um dia para outro com o tempero e o caldo de 1 limão.
Cortar as batatas em rodelas não muito finas, e colocar em forma previamente untada com azeite.

Colocar as betaras sobre as batatas em rodelas e deixar assando por 20 minutos em temperatura média, sem retirar o caldo que fica no fundo da forma.

Retirar do forno e separar o caldo que fica na forma e reservar para o molho branco

Molho branco

Em uma panela colocar o azeite, alho, cebola e leve ao fogo não deixando dourar muito, Em seguida colcar o creme de leite e o leite integral, as duas colheres de maisena, as duas raspas de nos noscada, e o caldo que foi separado do peixe assado.. Mexer aos poucos até engrossar, não deixando ficar muito consistente e em seguida colocar o molho branco sobre as betara que já foi previamente assada. Esparramar por cima o coentro picado e levar ao forno para glatinar por 5 minutos.

Servir com arroz branco ou macarrão ao alho e óleo com um pouco de coentro.

Bom apetite.